|
|
Heston`s Perfecte Spaghetti Bolognese (verkorte Versie)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 steranijs -
200 ml chardonnay (op eiken) -
1 tl koriander zaadjes -
3 kruidnagels -
1 el tijm -
3-4 el olijfolie -
1000 g gehakt -
2 grote uien, fijn gesneden -
3 teentjes knoflook, geplet en gesneden -
3 wortels, in fijne blokjes -
4 stengels bleekselderij, in fijne blokjes gesneden -
1 blik tomaten stukjes -
1 blik tomaten puree -
2 el sherryazijn -
2 laurierblad -
1-2 tl hot sauce -
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit knoflook en ui zachtjes in de olie, voeg het gehakt toe en maak rul.
Voeg vervolgens de wortels, bleekselderij toe en braad nog 2 minuten door.
Voeg dan de chardonnay, tomaten en de rest toe. Dek af en sudder 40-60 minuten.
Proef regelmatig, en verwijder de steranijs als hij te overheersend dreigt te worden.
Breng op smaak met zout en peper.
Serveer met spaghetti: gebruik een vleesvork om een mooie rol spaghetti te maken, snijd de losse slierten eraf, schenk de bolognese saus over de rol en besprenkel rijkelijk met geraspte parmegiano.
|
|
|